生抽提鲜，老抽上色，白糖中和咸味，再加少许鸡汤，小火焖两分钟，让汤汁渗进肉丁和笋丁里。

        最后用水淀粉勾芡。

        不过宋砚的调味水准属于最差的一个，勾芡这一道程序更是从来没有练习过，加水淀粉时的比例和火候全凭感觉。

        芡汁倒是裹上去了，但稠了点，而且勾芡时的火候好像有些不对。

        不过闻着挺香的。

        尝了一口，味道还不错，咸鲜适口，三种丁的口感也都在。

        这是他最满意的地方。

        三种丁的大小和软硬要保持一致，是三丁包的核心难点，他做到了。

        但勾芡……

        算了，先包吧。

        面醒好了，发得不错，蜂窝均匀，闻着有股淡淡的酒香。

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