吃完饭。

        宋砚先把月饼大全翻到流心奶黄那一页，再次看了一遍步骤。

        材料配比这边就挺麻烦的，所以他今天只打算做流心芯。

        首先是咸蛋黄。

        逐一喷白酒去腥，送入烤炉用180℃火烤十分钟，取出后用筛网反复按压，碾成细腻无渣的蛋黄泥。

        在这期间，取上一片吉利丁片放入冰水中泡软，挤干水分备用。

        接着将淡奶油、黄油、椰浆、细砂糖倒进锅，小火加热至微沸。

        关火放入芝士片搅拌至融化，再加入咸蛋黄泥、奶粉搅匀，过筛两遍。

        在这期间，王瑞一直拿着月饼大全跟在宋砚旁边，帮忙看着步骤和要点。

        “接下来要等奶液降温到60度，然后再放进泡软的吉利丁片，搅拌至完全融化。”王瑞读完这句，又问：“小老板，这个60度咋看啊？用温度计吗？”

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