她的厨房很少像今天一样四个灶都不带歇的了。
江夏的卤水是宝贝,放什么进去卤都好吃。
牛腱子卤了会缩水很多,江夏虽然买了十几斤,但是卤好了也没几斤。
四口锅,同时将十几斤牛腱子和四根猪前蹄焯水。
江夏挨个锅放了些葱姜,又倒了些葱姜料酒。
焯水的间隙,江夏又掏出一大包香料。
近二十种香料,她有独家配方。
她根据今天的牛腱子和猪蹄的量配好了香料的数量。
卤水已经化冻,她把化冻好的卤水倒进一个专门的大锅里。
配好的香料倒了一半进去,她没有用纱布袋。
今天卤的是猪蹄牛腱子,都是大块儿的东西,用不着纱布袋。
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