她先把肉冷水下锅，加了几片姜和一点粗盐，煮到断生。

        捞出来冲凉，然后开始用盐、捣碎的花椒、还有上次做糖醋排骨剩下的梅子汁调了个简易腌料，均匀地抹在肉上，除了皮。

        肉皮需要单独处理。

        她用干净的布擦干水，抹上一层厚厚的海盐。

        殷商时期的盐以海盐为主，也产池盐，由商王直接控制盐业，当然，盐也是重要的贡品，各诸侯国都得向朝歌进贡盐。

        陈塘关是殷商东部沿海的军事关口，靠近渤海和东海，在吃盐方面，当然比内地人好上太多。

        像军户、将官家属这些人，有官盐可以拿，基本都能吃够盐。

        因为陈塘关就属于海盐产地，设有作坊、私卤和盐滩，即便是本地渔民和沿海农民也可以用鱼、柴、粮直接换盐，不过量不多。

        至于底层奴隶，他们是没有资格吃盐的。

        做完这些，苏沅星转身想去削几个竹签子，好把肉固定成方便烤的方块状。

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