元朝饮膳太医忽思慧《饮膳正要》收载食物203种，首次从营养学的观点出发，强调了正常人应加强饮食、营养的摄取，用以预防疾病，并详细记载了饮食卫生、服用药食的禁忌及食物中毒的表现。

        明代李时珍医学巨著《本草纲目》给中医食疗提供了丰富的资料，仅谷、菜、果3部就收有300多种，其中专门列有饮食禁忌、服药与饮食的禁忌。

        有的木牌上还写了运用药膳疗法时，应注意食物与药物的禁忌事项：

        黄连、甘草、乌梅、桔梗忌猪肉；鳖肉忌薄荷、苋菜；鸡肉忌黄鳝，蜜忌葱，天门冬忌鲤鱼；白术忌大蒜、桃、李；人参忌萝卜。

        对病人也有注意事项：高血压、冠心病及严重心、肝、肾脏疾病，在配制药膳时应少放盐，宜清淡。

        对体质肥胖，患有动脉粥样硬化性疾病患者，宜服低脂肪（尤其是动物脂肪）食物的药膳。

        糖尿病患者慎用或不用以淀粉类或糖类烹调的药膳。

        ……

        这些木牌上的内容，可以增加食客兴致，不但吃到了美食，还了解了中国的饮食文化，一举多得啊！

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