钱静眼角抽搐，他涵养好？有这回事儿吗？耳边却听王御厨除继续说道：“今天想学什么菜，你来挑吧。”

        听了这话，钱静眼睛一亮，哟哟哟，这是难得的好心情啊。平时她来学菜他都是准备好了什么就教什么，才不会管她想不想学这个菜呢。仔细想了想，这菜呢她也学了不少，但是点心什么的她都还基本上不会做呢，“师傅，不如您教我做点心吧。”

        “点心啊……”王御厨沉吟了一下，“我在宫里一直是做红案的，不过以前跟着师傅的时候倒是做过一点白案，虽然不是我最拿手的，但教你是绰绰有余了，那今天就先来做驴打滚吧。”

        “行。”钱静点头，这驴打滚算是这京城中最普遍的小吃了。上至茶楼酒楼，小至大大小小的点心铺子，都能看见它的身影。

        两人来到厨房，王御厨叫她准备黄豆粉，糯米粉和红豆沙。

        驴打滚其中很重要要的一道配料就是红豆沙了。

        先把上好的红豆洗干净浸泡两小时左右，然后放入锅中煮开离火让它自己焖，半个小时之后再次煮……这样反复几次，红豆就会煮的均匀烂透。

        “师傅，为什么要分成几次煮呢？”钱静问。

        王御厨解说：“如果是用大火一次性煮的话它有时会熟得不太均匀，而且吃起来很冲，没有这么分几次煮的这么绵柔，口感更好一些。”

        “哦。”钱静点头，这就是厨师和非厨师之间细微的差别了。一个步骤上的小小差别，会导致最后做出来的成品差异越来越大。

        焖过两次之后，她又问：“师傅，现在是不是该给它去皮了？”

        王御厨眉头微皱，“为什么要去皮？”

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